Tatin aux poires épicées

Pour 10 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h05

Ingrédients :

- 4 poires
- 1 orange non traitée
- 3 œufs
- 70 gr de beurre
- 12,5 cl de lait
- 550 gr de sucre de canne
- 375 gr de farine tamisée
- 25 cl d'huile de tournesol
- 2,5 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

• Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8).

• Chemisez un moule à gâteau rond avec 10 gr de beurre.

• Rincez l'orange, râpez-en le zeste et réservez le. Pressez la chair en jus.

• Dans une casserole, portez à ébullition avec 220 gr de sucre, la cannelle et le reste de beurre.
  Laissez mijoter 3 minutes, pour que le sirop épaississe.

• Pelez les poires et, après en avoir ôté cœurs et pépins, coupez-les en huit.
  Répartissez les morceaux dans le moule et nappez du sirop.

• Mixez ensemble le sucre restant, l'huile, le zeste râpé, le gingembre et les œufs.
  Incorporez peu à peu la farine, la levure, puis le lait.
  Versez cette pâte sur les poires et le sirop, et enfournez pour 10 minutes.

• Ramenez alors la température du four à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson 50 minutes.

 

La semaine prochaine, ce sera un gâteau à l'orange.

Vous pouvez si vous le souhaitez, venir déguster le gâteau à l'atelier cuisine le jeudi après-midi vers 16h (réservation à l'avance, et participation financière de 0,50€ la part).